kulinarische Reise | Witten

Kulinarische Reise

Sommersalate aus aller Welt

Im Sommer wächst die Lust auf Frisches und Knackiges. Salate haben jetzt Hochsaison. Neben dem klassischen Kartoffel- oder Nudelsalat lockt eine Vielfalt an ausgefallenen Varianten, die sich prima für den Grillabend, das Familienpicknick...
Artikel lesen   Ausgabe: 128   S. 53   (8/2020)
Kulinarische Reise

Rund um den Käse

Mal ist er weich, mal hart, mal cremig. Es gibt ihn pur, mit Edelschimmel, aber auch mit Kräutern und Gewürzen in würzigen, herben und sogar süßen Geschmacksnuancen. Kaum ein Lebensmittel ist derart vielseitig wie der Käse. Zudem gehört er...
Artikel lesen   Ausgabe: 127   S. 52   (6/2020)
Kulinarische Reise

Geben Sie Ihren Senf dazu!

Was muss beim klassischen Abendbrot immer mit auf den Tisch? Der Senf natürlich! Als feurige Krönung von Fleischwurst, Frikadelle, Sol-Ei und Co. ist die gelbe Würzpaste einfach unersetzlich. Und auch bei der Zubereitung von Fisch und...
Artikel lesen   Ausgabe: 126   S. 60   (4/2020)
Kulinarische Reise

›Knusper knusper knäuschen …‹

Angenommen, Sie würden im Wald über ein Lebkuchenhäuschen stolpern – würden Sie nicht auch mal testweise am Fenster aus Zuckerguss knabbern? Sich wie Hänsel heimlich ein Stück vom Keksdach stibitzen oder den Zaun aus Marzipan probieren?...
Artikel lesen   Ausgabe: 124   S. 58   (12/2019)
Kulinarische Reise

Lakritz

Es ist schwarz wie die Nacht, es ist herb wie ein starker Kaffee, es ist: Lakritz! An dem bittersüßen, mitunter salzigen Konfekt scheiden sich die Geister. Manche lieben das ›Schwarze Gold‹ schon seit ihrer Kindheit, andere finden es...
Artikel lesen   Ausgabe: 123   S. 54   (10/2019)
Kulinarische Reise

GeNUSSmomente

Eine Schale mit Nüssen darf nicht fehlen im adventlich geschmückten Wohnzimmer. Kalorien hin oder her – Nüsse sind supergesund! Das wussten schon unsere Großeltern! Die kleinen Leckerbissen bringen den Kreislauf in Schwung, sie liefern uns...
Artikel lesen   Ausgabe: 118   S. 56   (12/2018)
Kulinarische Reise

Die Kartoffel kehrt zurück!

Mein Opa liebte Kartoffeln! Eine Mahlzeit ohne die stärkehaltigen Sattmacher war für ihn schlicht nicht komplett. So fanden Salz-, Pell- und Bratkartoffeln regelmäßig den Weg auf unsere Teller, zumeist liebevoll mit Petersilie garniert,...
Artikel lesen   Ausgabe: 116   S. 60   (8/2018)
Kulinarische Reise

WM 2018

Fußballgucken macht hungrig – echt jetzt! Während einer wichtigen Partie geraten nicht nur die Kicker auf dem Platz kräftig ins Schwitzen, auch wir Fans verbrennen ordentlich Kalorien. Grund ist, so behaupten zumindest diverse Experten,...
Artikel lesen   Ausgabe: 115   S. 58   (6/2018)
Kulinarische Reise

Kichererbsen: Fröhlich-leckere Alleskönner

Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen, jede Erbse ... Wenn letztere es per se angeblich knallen lässt, warum heißt die Kichererbse dann Kichererbse? Weil sie uns stattdessen zum Lachen bringt? Nein! Die ursprüngliche lateinische Bezeichnung ›...
Artikel lesen   Ausgabe: 114   S. 58   (4/2018)
Kulinarische Reise

Kimchi – das koreanische Sauerkraut

Kennen Sie Kimchi? Wahrscheinlich nicht. Noch nicht. Denn das koreanische Nationalgericht ist auf dem Vormarsch – auch hier in Deutschland. In den deutschen Großstädten wie Berlin, Hamburg oder Stuttgart schießen sie nämlich gerade wie...
Artikel lesen   Ausgabe: 113   S. 55   (1/2018)
Kulinarische Reise

Schokolade – Geschenk der Götter

Sie ist süß, teils mit zartbitterer Note. Sie schmilzt auf der Zunge, lässt die Seele schweben und die Augen strahlen – macht glücklich, satt und zufrieden. »Glauben Sie nicht, Schokolade sei ein Ersatz für die Liebe – die Liebe ist...
Artikel lesen   Ausgabe: 112   S. 66   (12/2017)
Kulinarische Reise

Schnaps – ein geistreiches Gesöff

Hurrah, wir feiern die 111. Ausgabe des Stadtmagazins. 111 – ganz genau! Es handelt sich eindeutig um eine Schnapszahl. Gibt es eine spirituellere Inspiration für unser heutiges kulinarisches Thema? Wohl kaum! ›Schnaps, das war sein...
Artikel lesen   Ausgabe: 111   S. 55   (10/2017)
Kulinarische Reise

Grillen mal anders

Sommer, Sonne, Grillsaison: Sobald sich das schöne Wetter durchsetzt, duftet es in den Gärten wieder nach Würstchen und Holzkohle. Wir hören Radios dudeln, Bierflaschen ›aufploppen‹ und Steaks brutzeln. Herrlich! Das ist ein ganz anderes...
Artikel lesen   Ausgabe: 109   S. 56   (6/2017)
Kulinarische Reise

Salate!

›Rapunzel, Rapunzel, lass dein Haar herunter‹. Schon im Märchen der Gebrüder Grimm wurde die verlockende Wirkung der grünen Gartengewächse beschworen. Und noch heute gelten sie als Inbegriff bewusster Ernährung. Besonders im Frühling...
Artikel lesen   Ausgabe: 108   S. 52   (4/2017)
Kulinarische Reise

Chia – Die Kraft der Maya

Sie sind das ›Superfood‹ des 21. Jahrhunderts: Chia-Samen erobern die Küchen der Welt. Als Zutat von Brot und Gebäck, als Topping auf dem Jogurt, im Müsli oder im Salat. Ernährungsexperten und Sportler preisen die wertvollen Inhaltsstoffe...
Artikel lesen   Ausgabe: 107   S. 48   (2/2017)

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